В ходе рассмотрения обращения потребителя, поступившего в Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай, на качество сырого молока, реализуемого ГУП РА «Чуйское», установлены многочисленные нарушения санитарного законодательства. Молоко реализуется без соответствующих документов, отсутствуют справка-заключение от ветеринарной службы, декларация о соответствии и качественное удостоверение; в месте реализации сырого молока не созданы условия для соблюдения режима мытья молочных фляг, отсутствуют моечные ванны для мытья и стеллажи для просушивания. При проведении проверки также стало известно, что сырое молоко после доения и в процессе хранения не охлаждается до + 6 ºС, что является нарушением требований ст. 6 ФЗ-88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»), в помещениях ферм недостаточно холодильных установок для охлаждения молока, особенную опасность представляет наступление теплого периода года, когда невозможно будет охладить молоко при естественных условиях; для отдельного хранения молока утреннего и вечернего удоя на фермах недостаточно емкостей, производится смешивание молока, что запрещено санитарными и ветеринарными правилами, и т.д.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия потребителей Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай ГУП РА «Чуйское» выдано предписание об устранении выявленных нарушений. Министерству сельского хозяйства предложено принять меры по усилению контроля за состоянием молочных ферм в части установки в них охлаждаемого оборудования, приобретения емкостей для хранения молока утреннего и вечернего удоя, приобретения оборудования для термического обеззараживания молока, полученного от больных маститом животных, организации производственного, в том числе лабораторного контроля за соблюдением требований ФЗ-88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» собственными силами или с привлечением аккредитованной испытательной лаборатории.
Уважаемые потребители, покупатели сырого молока. Перед тем как приобрести сырое молоко в магазине или на рынке, обратите внимание, имеется ли информация, предупреждающая о необходимости кипячения сырого молока, сырое молоко подлежит обязательному кипячению. У продавца должен быть документ, удостоверяющий происхождение, качество и безопасность, где обязательно должно быть указано время и дата производства, конечный срок реализации, наименование производителя, знайте, что температура хранения и реализации молока до + 6ºС. Не покупайте молоко в неустановленных местах, у частных лиц во дворах жилых домов, на окраинах города. Все пищевые продукты должны реализоваться только в специализированных предприятиях торговли: магазинах, киосках, павильонах, в том числе в универсальных рынках, где ведется постоянный производственный контроль со стороны руководителей предприятий за качеством и безопасностью реализуемой продукции.
В соответствие с ФЗ-88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» государственный контроль за соблюдением требований закона в отношении процессов производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации сырого молока, сырых сливок и продуктов переработки молока непромышленного производства осуществляется федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере ветеринарии, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, уполномоченными на проведение государственного контроля (надзора) в сфере ветеринарии. Специальные технологические процессы, применяемые при производстве сырого молока, условия содержания, кормления, доения сельскохозяйственных животных, условия сбора, охлаждения и хранения сырого молока и сырых сливок должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации о ветеринарии.