В связи с многочисленными вопросами, поступающими в Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай, о реализации кислородных коктейлей в образовательных организациях, Управление разъясняет:
Деятельность по приготовлению и реализации коктейлей в образовательных учреждениях для детей и подростков, является услугой питания, регулируется постановлением Правительства РФ № 584 от 16.07.2009 года "Об уведомительном порядке осуществления отдельных видов деятельности", обязательного согласования с органами Роспотребнадзора при этом не требуется.
В соответствии с п. 6.32. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» реализация кислородных коктейлей может осуществляться только по медицинским показаниям и при условиях ежедневного контроля медицинским работником образовательной организации.
Решение о возможности выдачи детям кислородного коктейля принимается непосредственно администрацией образовательной организации.
При оказании услуги по реализации кислородных коктейлей в образовательных организациях необходимо обеспечить соблюдение следующих требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:
- соблюдение требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);
- соблюдение требований Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011);
- наличие условий для приготовления коктейля, обработки коктейлера и приема коктейля детьми;
- наличие специалиста, обученного навыкам работы на коктейлере и прошедшего гигиеническое обучение (по организации питания),
- наличие у специалиста личной медицинской книжки с внесенными результатами медицинского осмотра, а также сведениями о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок;
- наличие технологической карты по приготовлению коктейля;
- отсутствие в технологии приготовления опасных в эпидемическом отношении ингредиентов (яичный белок), а также спиртовых и технических растворов, не предназначенных для детского питания, которые могут использоваться в качестве пенообразователя;
- наличие товаросопроводительных документов, удостоверяющих их качество и безопасность, на все ингредиенты кислородного коктейля.