В связи с началом жаркого периода года в Роспотребнадзор по Республике Алтай участились звонки граждан с просьбой разъяснить правила уличной торговли квасом и лимонадом.
Необходимо знать, что торговля квасом и лимонадом на улице регулируется Санитарными правилами СанПин 3.2.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Согласно требований, продавец кваса (лимонада) обязан иметь личную медицинскую книжку, строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, иметь спецодежду, бейдж. На стационарной точке должна быть размещена информация о наименовании организации, ее адрес, ФИО продавца, телефоны контролирующих инстанций; на реализуемую продукцию должны быть сопроводительные документы (фактуры, качественные удостоверения, сертификаты соответствия).
Продавец квасом (владелец) несет персональную ответственность за соблюдение правил торговли, санитарных правил, условий и сроков реализации кваса; должен содержать в чистоте свое рабочее место, а также зону обслуживания в радиусе 5 м. Кроме того, торговая точка должна быть расположена рядом со стационарным объектом, имеющим туалет, чтобы продавец мог им воспользоваться.
Каждая торговая точка должны быть обеспечена:
- инвентарем;
-стульями для продавцов;
-защитными зонтами;
-корзинами для сбора мусора, оснащенными полиэтиленовыми вкладышами;
-одноразовой посудой;
- ПЭТ-бутылкой.
Необходимо также знать, что перевозка напитков должна осуществляться транспортом, который должен использоваться только для перевозки непищевых продуктов, должен иметь санитарный паспорт. Все автоцистерны должны проходить санитарную обработку и наполняться только на территории предприятия, производящего квас. Дезинфекцию автоцистерн необходимо производить не реже 2 раз в месяц. После каждого заполнения обязательно проводится пломбирование автоцистерн.
В течение недели специалистами Роспотребнадзора по Республике Алтай проведен рейд по 10-и торговым точкам города, реализующим квас. В ходе контрольного мероприятия продавцам кваса сделаны замечания по наличию информации о дате изготовления кваса, сроках хранения, конечном сроке реализации, о продавце; по проведению уборки торгового оборудования; соблюдению требований личной гигиены. По выявленным нарушениям возбуждено административное производство.