Внеплановые проверки магазина «Ксюша» в с.Средний Сайдыс и кафе «Лайм» в с.Майма проводилась в рамках мероприятий по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации".
В ходе проверки кафе «Лайм» в с.Майма установлено, что при организации процесса приготовления блюд не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, встречное движение персонала и посетителей. В кафе отсутствует загрузочный вход, продукты для приготовления блюд поступают через вход для посетителей, через обеденное помещение, грязная посуда подается к моечным ваннам через варочный цех, вследствие чего возникают встречные потоки.
Кроме этого, сырые и готовые продукты обрабатываются на одном столе; отсутствуют условия для соблюдения санитарных требований при порционировании готовых блюд и холодных закусок, не ведется контроль за соблюдением температурного режима мытья столовой и кухонной посуды, правила мытья посуды не соблюдаются, не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд, бракеражный журнал не ведется; работники кафе не осматриваются перед началом смены на наличие гнойничковых заболеваний. Не все работники кафе имеют личные медицинские книжки.
В магазине «Ксюша» в с.Средний Сайдыс в нарушение действующих санитарно-эпидемиологических норм осуществлялась реализация пищевых продуктов в антисанитарных условиях. Торговый павильон не оборудован туалетом, раковиной для мытья рук, не обеспечены условия для мытья фасовочного инвентаря, косметический ремонт помещений не проводится, отсутствует контейнер для сбора мусора, и т.д.
Выявленные нарушения представляли угрозу жизни и здоровью потребителей и могли послужить причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний. Чтобы не допустить этого, специалистами Роспотребнадзора по Республике Алтай материалы переданы в Майминский районный суд для принятия решения об административном приостановлении деятельности. Рассмотрев материалы дел, суд принял решение о приостановке деятельности кафе «Лайм» и магазина «Ксюша» на 30 суток.
Уважаемые предприниматели, помните, что соблюдение требований санитарного законодательства при организации торговли и оказании услуг общественного питания - ваша обязанность. Нарушая требования санитарного законодательства, вы не только ставите под удар деятельность ваших предприятий, но и подвергаете риску здоровье потребителей – ваших земляков.