Потребитель пожаловался в Роспотребнадзор по Республике Алтай на появление признаков пищевого отравления после посещения столовой «Горянка» в г.Горно-Алтайске.
Внеплановая проверка столовой, проведенная на основании жалобы потребителя, выявила грубые нарушения санитарного законодательства в предприятии общественного питания, которые могли послужить причиной отравления потребителя.
В ходе проверки установлено, что директором столовой не обеспечивается контроль за соблюдением требований к режиму мытья столовой и кухонной посуды; допускается хранение разделочного инвентаря без маркировки; не контролируется температура воды; на раздачу посуда подается мокрой, не просушивается, столовый приборы не прожариваются. Допускается использование столовой посуды, имеющей сколы, повреждения. Не обеспечено проведение контроля за степенью готовности изделий из мяса. Поваром допущен отпуск напитков в открытом виде, вне холодильника. В холодильнике пищевых продуктов не указывается время приготовления хранящихся готовых блюд.
В 83% смывов (5 из 6), отобранных во время проверки, при лабораторном исследовании установлено наличии бактерий группы кишечной палочки. Кроме того, выявлены нарушения условий хранения мясной продукции: в фарше, приготовленном для беляшей, также обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
По результатам проверки руководитель предприятия и повар привлечены к административной ответственности, выдано предписание об устранении нарушений санитарного законодательства. Руководителю столовой внесено представление об устранении причин и условий, способствующих совершению административного правонарушения.
Потребителю дана консультация по защите нарушенных прав и о праве получения компенсации морального вреда через суд.